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第2章 春季养生篇（第16页）

六谷雨断寒霜，谨防神经痛

谷雨，斗指癸。太阳黄经为15度。公历每年的四月二十日前后为谷雨节气。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12度以上。谷雨后的气温回升速度加快，从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。池塘里的浮萍开始孳生，桑树也张出了翠绿的新叶，正是养蚕人家开始忙碌的时候。此时，春茶也在这时节的前后开始采收，长江以南地区，从丘陵到高山，处处可见汗流满面的茶农们在辛勤地忙着采茶，茶农家里忙着制茶，飘香四溢的茶香弥漫着山野村庄。谷雨后的农业生产已经进入到繁忙时期。因此，抓住时机，精耕细作，注意天气变化，抢种抢栽，不误农时对秋后收成至关重要。

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持正常的生理功能。《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成”。这是说人生于天地之间自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。因此在调摄养生时要考虑谷雨节气的因素，针对其气候特点有选择地进行调养。

1、起居生活：调节内外环境平衡

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时节养生不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持正常的生理功能。《素问·保命全角论》说：“人以天地之气生．四时之法成。”这是说人生于天地之间自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内，外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。因此在起居方面要考虑谷雨节气的因素，针对其气候特点有选择地进行调养。

2、食疗养生，补气益血

谷雨节气的膳食调养应体现天人相应，食药一体的营养观，尤其对患有上述病症的人在选择食疗时不可错用食谱。现列举常用药膳几款：

冰糖陈醋饮

[原料]冰糖500克，老陈醋500毫升。

[制作]冰糖入锅内，再将陈醋倒入，加热煮沸，至冰糖全部融化，凉后，装洁净瓶中，备用。

[功效]止咳化痰，清热平喘。

五味子红枣炖冰糖

[原料]五味子9克；红枣10枚（去核）；冰糖适量。

[制作]红枣去核与五味子一起入砂锅，加开水和冰糖适量同炖半小时，去渣饮水。

[功效]敛气敛汗，益气生津。

西瓜番茄汁

[原料]西瓜适量；番茄适量。

[制作]番茄用沸水泡烫剥皮，去子，用纱布绞取汁液。然后与西瓜汁合并即可。

[功效]生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。

三色汤

[配料]黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

[制作]将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。

[功效]祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。

枇杷藕百合羹

[原料]枇杷30克，鲜藕30克，百合30克，白糖50克，淀粉25克。

[制作]将百合洗净；枇杷去皮、核；藕洗净，切成2厘米厚的片。将百合、枇杷肉、藕片放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，改用文火熬炖。待百合、枇杷、藕片、枇杷肉、藕粉煮烂成泥时，加入白糖、淀粉，再煮沸即成。

[功效]滋阴润肺，清热止咳。

[禁忌]有湿热相挟而痰多者禁食用。

山药奶肉羹

[原料]山药100克，牛奶250克，猪瘦肉500克，食盐适量，姜5克。

[制作]将猪瘦肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，用文火炖煮4小时。取猪肉汤1碗，与洗净的生山药片一起，放入锅内，用文火熬煮至泡烂。将锅内加入牛奶、食盐，烧沸即可。

[功效]健脾，补肺，固肾，益精。

[禁忌]有实邪者忌食。

葡萄蜜膏

[原料]鲜葡萄500克，蜂蜜1000克。

[制作]将葡萄除去杂质，洗净，用白纱布绞取汁液，放入锅内。将蜂蜜放入葡萄汁锅内，拌匀，置文火上煎熬成膏状，晾凉。

[功效]补气血，强筋骨，利小便。

猪髓羹

[原料]猪髓100克，红枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。

[制作]将莲子去心，洗净；红枣洗净；木香、甘草洗净；都装入纱布袋内，连同猪髓放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸后，改用文火熬煮至汤浓，莲子炖烂即成。