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第一百五十六章 试菜（第2页）

“呵呵，我只是问问，如果您不愿意去就算了！”

京城这边的集市白苗苗还是第一次来，果然是比她们那里要热闹得多，物品也更加丰富。

白苗苗看看走在身边一脸别扭的马世俊，这马少爷稍微熟悉一点之后，还挺有意思的，明明说不来的，看到白苗苗要走，又改变了主意跟了上来。

“马少爷是不是第一次来到这样的市井之地？还比较热闹吧？”看着马世俊那看什么都新鲜的眼神，白苗苗就料定他肯定是第一次来。

“那当然了！这种地方，我怎么会来！都是下人们才回来买菜！”马世俊被白苗苗这一问，脸上有丝尴尬，还硬装着一脸的不情愿，扭过头不去看白苗苗。

白苗苗心中暗笑，也不去拆穿，继续去寻找合适的食材。

第一道菜已经确定了就是清蒸，但是却不知道到底是什么鱼，适合清蒸的鱼也有很多种，不可能一样一样的去尝试，但是白苗苗记得马世俊说过，那鱼上面还有肉，咸肉，白苗苗就想到了后世黄山人有一道菜火腿蒸鳜鱼，不知道会不会就是这一道呢？

虽然是京城，但是因为已经是这个点了，所以卖海鲜的小贩们大多都已经回去了，只有少数不多的还在，盆里也没有什么可挑选的了。

“今日似乎来晚了些！都没有什么好食材了！”白苗苗绕了一圈，剩下的鱼都不是很大，不过也正好，蒸鱼不需要太大的，挑选一斤左右的就可以了！

白苗苗挑鱼的时间，马世俊嫌弃的闪到一边独自溜达去了。等白苗苗挑选好鱼的时候，马世俊手里提了一叠臭干，兴奋地说道：“白苗苗，就是这个！就是这个！”

还没等马世俊走近，白苗苗就已经闻到了那久违的臭干子味道了，没有想到在这个时代就已经有了臭干子了！

“你是说？”白苗苗看马世俊一脸的兴奋，难道这就是那个竹简上面记录的？

“恩恩！就是那道菜，我记得这个味道！”马世俊猛点着头，心情大好，还真的没有想到这出来一趟，还能有这样的收获。

白苗苗回想了一下那竹简上的记录，与马世俊描述的味道已经大致八九不离十，“那真的是太好了，马少爷，我们速速回去试菜去吧！”

“好！”马世俊丝毫不嫌弃的举着那串臭干子，脸上是属于孩子一样的笑容。

回到马府，白苗苗就一头钻进了厨房，这一忙就是半天过去了，马世俊就负责试菜，每一道菜端出来，马世俊就尝一口，然而，半天过去，马世俊都只有摇头。

“那我真的是不知道了！”白苗苗也有了几分沮丧，这她能够想得到的做法都尝试了一遍！

“别啊！”马世俊生怕白苗苗会放弃，他都还没有放弃呢！而且，白苗苗做菜还真的是蛮好吃的，就同一种食材，这么多种做法，虽然跟小时候的味道还是有差别，但是不可否认都是美味！

“可是，我能够想得到的做法都已经试了一遍，还是没有能做出来啊！”白苗苗泄气的放下了大马勺，她现在需要停下来好好的想一想，到底是哪里不对了！

“咱们先用午膳吧，我想你也饿了吧！”马世俊绝对不再提这试菜的事情，他一直都在吃，白苗苗还饿着呢！

也只能先如此了，白苗苗不甘心的将自己做过的好几盘蒸鱼都尝了一遍，味道上都没有什么大问题，但是说实话，确实是缺少那份让人回味无穷的感觉，也许……难道是自己想错了？

所有的清蒸都是清淡口味为主的，但是，如果马家的先祖们都是重口味的呢？马少爷说到的鱼上面的肉，到底是什么肉呢？白苗苗想了一个中午，她已经尝试过用肉末了，但是根本就没有什么作用。

这时候根本就没有金华火腿，至少在大敖还没有看见过那玩意，白苗苗决定先用咸肉试试，如果味道接近，以后再制作火腿，来做一次黄山的火腿蒸鳜鱼！

想到这里，白苗苗已经没有心思吃饭，最后一条鱼了，利落的处理干净，在鱼身一面切上刀口，深至鱼骨，然后用黄酒、盐抹一遍鱼身，在将上等的咸肉切片，每一个刀口里都塞上一片咸肉，就这样先静制一段时间。等锅中的水烧开了，再将鱼放在蒸锅上！

在蒸鱼的同时，白苗苗再取一小片咸肉来做了一个浇头，等鱼蒸得差不多的时候，再将浇头倒上去，再调制了一个蒸鱼豉油，浇在鱼身上，一起蒸一会。

“好了！马少爷！再来尝尝这次的鱼吧！”说着白苗苗将刚刚蒸好的鱼端出来，放到马世俊的面前。

一看到这次的鱼，马世俊的眼睛亮了一下，这个感觉，有些像了！马世俊的手都有一些颤抖，小心翼翼的夹起一块鱼肉，送入口中。

白苗苗都已经不敢有所期待了，也许这次自己也想错了。但是将所有的信息都结合起来看的话，这次算是最接近的一次了！如果这样也不行，她就真的一点辙都没有了！

“怎么样？马少爷，这次再不行，我就真的只能宣布挑战失败了！那个厨具……”白苗苗刚想说那个厨具也就算了，不要了，或者就干脆卖给她！

“就是这个味道！不！又不是这个味道！不过这是最为想接近的味道！甚至！似乎比以前吃到的还要好吃一些！”说着，马世俊双眼晶亮的看着白苗苗，不可思议的问道：“白小姐，你这是怎么做到的？”

听到马世俊的话，白苗苗实在是太吃惊了，怎么可能？难道真的还瞎猫碰上死耗子了？还真的给她蒙对了？“马少爷，您确定就是这样的味道吗？”这不会是这位马少爷大发善心，好心安慰她的吧？不过想想也不太可能，马世俊也不是那种人。

“嗯！我确定就是这种层次的味道！白小姐！您是在是太厉害了！”马世俊也有些激动，这件事本来他就是尝试的，真的没有想到居然会梦想成真！

白苗苗这下也松了一口气，好歹还算是搞定了一道菜了，只能说，实在是运气太好了！

“那……剩下的那一道菜，也要拜托白小姐了！”马世俊有些不好意思的说道，这白苗苗已经忙活了半天了，但是他是真的有点急切。

“没事，应该的！”既然已经答应了人家了，就一定要说到做到。

第二道菜白苗苗感觉应该比第一道要简单一些，所以解决了第一道让白苗苗长舒了一口气。