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第6堂课 态度第一为自己的人生负责（第15页）

66岁的上校并不是个轻易认输的人，他靠着一张烹制炸鸡的神秘菜谱和不懈的

毅力扭转了乾坤。意想不到的中途转轨，造就了后来的庞大的肯德基帝国。

哈兰·桑德斯6岁的时候，父亲就去世了，他12岁时，母亲改嫁。初中还没

有读完，桑德斯就被送到一家农场去做工了。在农场干了几年以后，桑德斯决

心出去闯世界，走自己的路。在接下来的25年里，桑德斯干过的工作像他试过

的帽子一样多：他当过粉刷工，在电车上卖过票，开过渡轮，卖过保险，当过

兵，在铁路上工作过，他甚至得到过一个函授法学学位，使他能在肯萨斯州小

石城当上一段时期的治安官。在不断地转换工作中，他始终相信，他会成就自

己的事业。

后来，他终于开了一家加油站。他仍然喜爱烹调，经常给妻子和孩子们烹

制他的拿手好菜——炸鸡。因为他们一家人就住在加油站旁边，来加油的人常

常能闻到从他家飘出的阵阵香味。后来，桑德斯就在家里饭厅的餐桌上对外供

应现做的饭菜，而“炸鸡”往往是必不可少的一道主菜。

没过多久，来就餐的人就多得使小小的餐厅无法容纳了。桑德斯搬到街对

面一个有150个座位的饭店里，起名叫“桑德斯饭馆”。后来，“厨师”的名声

越来越大，最终，肯塔基州州长授予他“名誉上校”头衔。新上校别出心裁，

在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。桑德斯饭馆兼旅馆，成为第一个集食、宿、

加油为一体的企业。

桑德斯希望保持那种特有的风格，那种家庭氛围，因为他知道顾客喜欢像

一家人吃饭那样，不用菜单点菜。

但随着顾客的增加，他越来越难于做到顾客要什么他很快就能给端上来。

于是桑德斯到纽约康乃尔大学学习饭店业管理课程，帮他解决了一些管理方面

的问题。但要为那么多的顾客很快地将炸鸡端上桌，却不是件容易解决的事儿

。他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡，一边听着急的顾客在旁边不停地抱怨。

“压力锅”的发明，对桑德斯上校来说真是天赐福音。它可以大大缩短烹

制时间，又不会把食物烧糊。于是，桑德斯买了一个压力锅。经过实验，可以

如他所期望的那样，用它在15分钟内把鸡炸好，而他用11种香料调制的炸鸡作

料也日臻完美。由于他的食品口碑甚佳，营业场地宽阔，众多食客趋之若鹜，

即使在经济大萧条时期，桑德斯也是精神焕发，干劲十足。

然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。新建横贯肯塔基的跨州公路

计划最后确定并向大众公布了，这对桑德斯是个很大的打击。跨州公路对游客

是好事，却要夺走桑德斯的大批顾客，走新公路的游客不可能再来光顾他的饭

馆了。

新公路通车后，桑德斯的生意急转直下。以至于桑德斯最后只有变卖资产

用来偿还债务，所得款项只相当于公路通车前他的总资产的一半。他为了偿清

债务，连银行存款也用光了。一下子，哈兰·桑德斯这位昔日受人尊敬的“上

校”，已经面临“在贫穷潦倒中了此残生”的局面。

桑德斯终日冥思苦想，琢磨着怎样摆脱困境，突然想起他曾经把炸鸡做法

卖给另一个州的一位饭店老板。这个老板干得不错，所以又有几个饭店老板也